機(jī)械冷藏
機(jī)械冷藏庫(kù)可以通過人為調(diào)節(jié)，對(duì)庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度以及通風(fēng)換氣進(jìn)行嚴(yán)格控制，可顯著延長(zhǎng)柑橘的貯藏期和有效地保持果實(shí)的新鮮。低溫貯藏的管理關(guān)鍵是控制適宜的低溫和濕度，并且要注意通風(fēng)換氣。
柑橘在適宜的溫度和濕度下貯藏4個(gè)月，風(fēng)味正常，可溶性固形物、酸和維生素c含量無明顯變化。需要注意的是柑橘類果實(shí)不能耐受過低的溫度，容易發(fā)生低溫傷害，在進(jìn)行冷藏時(shí)需要根據(jù)不同種類和品種的特性選擇適宜的低溫，甜橙類一般1～3℃，寬皮柑橘類低溫耐受力較差，一般應(yīng)控制在7～12℃以上。機(jī)械冷庫(kù)貯藏柑橘時(shí)，還要注意每天換氣，補(bǔ)充氧氣，排除過多的二氧化碳，通常使二氧化碳不超過1%，氧氣不低于17%。
柑橘保鮮方法
1、蒜液保鮮柑桔：取一份蒜瓣搗爛成泥狀放入10份沸水中攪拌取液，冷卻至常溫，然后將經(jīng)過挑選的柑桔浸入蒜液中，10分鐘后取出晾干，置于箱內(nèi)或塑料袋內(nèi)貯藏，能保鮮3個(gè)月。
2、蘇打水保鮮柑桔：將2份蘇打1份水稀釋攪拌成液，放入柑桔浸泡2分鐘撈出晾干，裝入塑料袋內(nèi)，扎緊袋口，可使柑桔保鮮3個(gè)月。
