白扁豆的功效與作用是什么呢？下面就跟隨本站小編來了解一下白扁豆主要功效和實際作用以及如何購買與存儲。
一、白扁豆有益氣健脾的功效
白扁豆的補(bǔ)氣效用不及人參、白術(shù)、黃芪等，但藥性比較溫和，且沒有傷津的弊端，故常用于補(bǔ)氣健脾、和中化濕，善治脾虛濕滯所引起的飲食不佳、腹脹、腹瀉、大便溏稀等。
白扁豆若與白術(shù)、山藥等搭配入藥，有利于健脾化濕，從而改善脾虛所致的泄瀉不止、痢疾等不適，并對女性帶下等癥也有一定的治療功效。
二、白扁豆有消除暑熱的作用
夏季酷暑中多夾濕，故人比較容易中暑嘔吐、傷及脾胃、三焦等，白扁豆入藥或入膳后的保健功效都很強(qiáng)。另外，止吐多與其他藥物配使用，如香薷。消暑宜用生品，健脾宜用炒制品。
三、白扁豆有抗癌、增強(qiáng)免疫力的功效與作用
白扁豆富含泛酸、煙酸、磷脂等成分，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的生長。白扁豆還可以有效地抑制癌細(xì)胞的生長，具有一定的抗癌作用。
四、白扁豆選購與儲存指南
本品在補(bǔ)氣、滋陰、補(bǔ)肝、強(qiáng)體方面均有效，適用于有腰膝酸軟等體虛之人。
1、選購：從外形來看，顆粒大而飽滿，呈黃白色或淡黃色，表面光滑，略帶光澤；剝開表皮后，皮薄脆，質(zhì)地堅硬，呈黃白色，聞之氣味微淡，嘗之有豆腥味。
2、儲存：白扁豆最好不要置于低溫中冷凍，因為白扁豆怕低溫，不耐凍。一般情況下，宜將白扁豆置于常溫、密封儲存。
