香菜的營養(yǎng)價值及功效與作用 香菜的藥用價值

2021-11-04

香菜又名芫荽,做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類菜肴時加些香菜,能除腥膻氣味。香菜還具有促進周圍血液循環(huán)的作用,下面我們了解一下香菜的營養(yǎng)價值及功效與作用。

一、香菜的營養(yǎng)成分

香菜的營養(yǎng)成分

香菜的食用部位主要為葉片和葉柄,營養(yǎng)價值較高。

據(jù)測定,每100克食用部位含蛋白質(zhì)2.0克,脂肪0.3克,碳水化合物6 .9克,粗纖維1. 0克,鈣170毫克,磷49毫克,鐵5 .6毫克,胡蘿卜素3. 77毫克,維生素c41毫克,尼克酸1.0毫克。

二、香菜的藥用價值

香菜的藥用價值

香菜的果實具有藥用價值?!妒朝煴静荨酚涊d:“平利五臟,補筋脈,豐消容能食。”可以入藥治療胸膈脹悶、消化不良、胸悶氣滯、噎膈返悶;有驅(qū)風、透瘀、怯痰、健胃透疹的功效。

總之,是人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚囊环N辛香蔬菜。

三、食用香菜的注意事項

食用香菜的注意事項

香菜雖味美,但不宜多食或經(jīng)常食用。香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,更應(yīng)少食香菜。

此外,香菜還具有溫熱、發(fā)瘡的作用,故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會加重病情。

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