北京鴨具有生長快、繁殖率高、適應性強和肉質(zhì)好等優(yōu)點，尤其適合加工烤鴨，是世界著名的肉用鴨標準品種。本文為大家介紹一下北京鴨的外貌特征與生產(chǎn)性能，供參考。
一、北京鴨的外貌特征
體型碩大豐滿，體軀呈長方形，頭大腿短，身體強健。全身羽毛潔白、緊湊。眼大而深凹，虹彩灰藍色。頸粗而中等長，胸部豐滿，前胸高平，背闊，腹部深廣下垂但不拖地。
兩翅較小，緊附于體軀兩側(cè)，尾羽短而上翹。喙為橙黃色，脛、蹼為橙黃色或橘紅色。
初生雛鴨羽毛全黃色，稱為“鴨黃”，絨毛隨日齡增加，顏色逐漸變淺，至4日齡前后變?yōu)榘咨?/p>
公鴨頭大，體軀方正而長，尾部有4根向背部卷曲的鉤狀性羽，步態(tài)雄健有力；母鴨體軀方正而寬，腹部豐滿，腿粗短，蹼寬厚。
二、北京鴨的生產(chǎn)性能
經(jīng)過選育的北京鴨，雛鴨初生體重58-64克；3周齡體重1001-1073克，料肉比2.02：1；7周齡重2928-2998克，料肉比為327：1。飼養(yǎng)7周齡半凈膛屠宰率公鴨為92.62%，母鴨為91.32%;全凈膛屠宰率公鴨為84.02%，母鴨為84.43%。
北京鴨有較好的肥肝性能，填肥2-3周，肥肝重達300-400克，仔鴨經(jīng)填飼育肥后，為著名佳肴烤鴨的原料。
成年公鴨體重4000-4500克，母鴨3500-4000克。母鴨開產(chǎn)日齡一般為150-180天，年產(chǎn)蛋量在200枚以上；
管理精細的母本品系年產(chǎn)蛋可達240枚，蛋重90克左右，蛋殼白色。公母配比1:5，種蛋受精率達90%以上，受精蛋孵化率80%-90%。
一般生產(chǎn)場1只母鴨可年產(chǎn)150只雛鴨，種鴨第一個產(chǎn)蛋期為40周，之后可采用強制換羽停產(chǎn)，約50天左右進入第二個產(chǎn)蛋期，第二個產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋100枚以上。在良好的飼養(yǎng)管理條件下，雛鴨成活率可達95%以上。
北京鴨與任何鴨的雜交，都有很高的配合力與雜交優(yōu)勢。
