大余鴨主產(chǎn)區(qū)在大余縣,其特色是皮薄肉嫩,骨脆可嚼,臘味香濃,耐人尋味。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下大余鴨的外貌特征與生產(chǎn)性能,供朋友們參考。
一、大余鴨簡介
大余鴨屬大型麻鴨,主產(chǎn)于江西省大余縣,分布于大余縣周圍的遂州、崇義、贛縣、永新等贛南各縣及廣東省南雄縣。
大余鴨主要用于制作板鴨,本品種以腌制南安板鴨而聞名,具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、臘味香濃等特點,在廣州、港澳地區(qū)及東南亞等地久負(fù)盛名。
二、大余鴨的外貌特征
大余鴨的體型中等,無白色頸圈,翼部有墨綠色鏡羽。喙青色,脛、蹼青黃色,皮膚白色。
大余鴨公鴨頭、頸、背、腹紅褐色,翼羽墨綠色。母鴨褐羽帶大塊黑條紋,稱為“大粒麻”。
大余鴨適宜生長于水源充足,魚蝦和水草等飼料資源豐富的環(huán)境中。
三、大余鴨的生產(chǎn)性能
在放牧條件下,大余鴨的90日齡仔鴨活重1400-1500克,再經(jīng)1個月的育肥飼養(yǎng),體重達1900~2000克,即可屠宰加工板鴨。
大余鴨半凈膛屠宰率公鴨為84.1%,母鴨為84.5%;全凈膛屠宰率公鴨為74.9%,母鴨為75.3%。成年鴨體重2000-2200克。母鴨開產(chǎn)日齡180-200天,年產(chǎn)蛋180-220枚,平均蛋重70克,蛋殼白色。
大余鴨公母配比1:10,種蛋受精率為81%-91%,受精蛋孵化率為90%以上。