現(xiàn)代醫(yī)學研究認為,大蔥能刺激汗腺,有發(fā)汗解表的作用,并有促進消化液分泌的健胃功效。此外,還有較強的殺菌作用,在冬季呼吸道疾病和夏季腸道疾病流行的時候,吃些蔥有防治作用。平時嚼食一棵蔥,就足以殺死口腔中的病菌。
蔥常作調味品,炒菜作餡時加蔥可去腥氣,增香味。表虛多汗者不宜用。狐臭患者忌食用。
2.食療方
①治療風寒感冒。蔥白4-5根,淡豆豉20克,生姜50克,水煎趁熱服?;蛉∈[(連根須)50克,生姜5克,細鹽適量,加水熬湯,趁溫服。
②治療產(chǎn)后血暈。取糯米、細鹽煮粥,快熟時,加入約30克蔥段,喝粥。
③治療消化不良。取蔥白40根,搗爛,調入紅糖200克,隔水蒸熟,每服20克,日服3次,連服7天。
④治療關節(jié)冷痛。取蔥、生姜各500克,共搗爛,加炒熟大茴香粉10克,混勻,敷患處。
⑤治療痢疾。取蔥白30克切細,同100克粳米煮粥,每日3次食完,3天為一療程。
⑥治療性冷淡。每日吃1碗蔥花蛋湯。
⑦治療小便不下。取蔥白2000克,切碎,分成兩份。熱炒,用布裹熨臍下,冷時更換,有時可起到比用導尿管導尿更好的效果。
⑧預防流感。蔥白10克,水煎,連服3天?;蛉∈[、大蒜適量,醋少許,共熬湯,加細鹽,趁溫喝湯,每次約200毫升,日服2-3次。