菊花腦又名菊花葉、路邊黃、黃菊仔等。是菊科菊屬中多年生宿根性草本植物，作為一年生或多年生栽培。供食部位為嫩梢及嫩葉，有特殊清香味。可炒食或湯食，是炎熱高溫季節(jié)作湯菜用的重要綠葉菜類之一。
菊花腦營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素，維生素和礦物鹽類，尤其是蛋白質(zhì)、維生素a和礦物質(zhì)含量高。因含有黃酮類和揮發(fā)油等芳香物質(zhì)，所以有特殊的香味，食之具有清熱涼血，調(diào)中開(kāi)胃，降血壓及清熱解毒作用，還可治療便秘，頭痛，目赤等疾病。
菊花腦莖纖細(xì)，直立或葡匐，有分枝，近無(wú)毛或上部稍有細(xì)毛。葉卵形成長(zhǎng)橢圓狀卵形，長(zhǎng)2厘米-6厘米，寬l厘米-2.5厘米，邊緣有粗大的復(fù)齒或羽狀深裂，表面綠色，無(wú)毛或有稀疏的毛，背面淡綠色，脈上有稀疏的細(xì)毛，頂端短尖，基部窄楔形或稍收縮成柄，柄有窄翼。枝頂生頭狀花序，直徑1厘米-1.5厘米，花梗長(zhǎng)5厘米-10厘米，集成圓錐狀；舌狀花花冠黃色，長(zhǎng)橢圓狀披針形，花期10月-11月。種子瘦小、灰褐色。
菊花腦性耐寒，地上部分冬季枯死，宿根越冬，第二年早春萌發(fā)。一般房前屋后、溝邊、河邊、田邊隙地皆可種植，而在土層深厚、地力肥沃，排水良好的土壤中栽培，則產(chǎn)量高、品質(zhì)好。種子在4℃以上就能發(fā)芽，適溫15℃- 20℃，幼苗生長(zhǎng)適溫12℃-20℃，成長(zhǎng)植株在高溫季節(jié)也能生長(zhǎng)，但供食部分品質(zhì)差，20℃時(shí)采的嫩莖嫩葉品質(zhì)最好。5月-6月份和9月-l0月份為春秋采收的最佳季節(jié)。
