山藥是一種中藥材,也是一種百姓生活中的普通蔬菜。本文為大家介紹一下中國山藥的主要產(chǎn)地在哪里,以及山藥的營養(yǎng)價值等話題,供參考。
1、山藥的產(chǎn)地在哪里
我國山藥產(chǎn)地主要是河南、江蘇、廣西、湖南等地,但以河南懷慶產(chǎn)者品質(zhì)最佳,奉為地道藥材。
山藥一般霜降后采挖,刮去粗皮,曬干或烘干,稱“毛山藥”;再經(jīng)浸軟悶透,搓壓為圓柱狀,曬干打光,稱為“光山藥”。
2、我國山藥的種植歷史
山藥在我國有著相當悠久的種植歷史。名字也幾度變化?!渡胶=?jīng)》稱之為“葫葛”。我國最早的藥學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》謂其“薯蕷”,又名“山芋”?!秴瞧毡静荨穭t稱其為“玉延”。
薯蕷改名為山藥,據(jù)說是為避唐、宋兩皇帝之諱,如宋寇宗爽的《本草衍義》所述:“山藥,本名薯蕷,因避宋英宗之諱(曙)、唐代宗之諱(豫)而改稱山藥”。
3、山藥的食用價值
山藥是一種古老的蔬菜,同時又被視為補虛佳品為世人所喜愛。南宋大詩人陸游的《服山藥甜羹》贊云:“老住湖邊一把茅,時沾村酒具山藥。從此,八珍俱避舍,天蘇陀味屬甜羹。”
山藥作為日用之蔬,不僅為中國百姓喜愛,也為日本百姓喜愛。日本人除了愛吃煮山藥外,他們還愛吃生山藥做的山藥泥。
將磨好的山藥泥中,放進醬油等調(diào)料,攪均后,蓋在米飯上,這種飯就叫“山藥泥蓋飯”。
4、山藥的藥用價值
山藥入藥始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,謂其“主傷中,補虛,除寒熱邪氣,補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明”,被列為上品。
《本草求真》載“山藥,本屬食物,古人用入湯劑,謂其補脾益氣除熱。氣溫、平,為補脾肺之陰,是以能潤皮毛,長肌肉”。“且其性澀,能治遺精不禁。
山藥味甘兼咸,又能益腎強陰”、“然性雖陰而滯不甚,故能滲濕以止瀉”、《本草綱目》稱其“益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛”。