菜花和西藍(lán)花的區(qū)別,哪個營養(yǎng)價值更高?

2024-06-19

西藍(lán)花與菜花看起來非常相似,不少在城市長大的孩子甚至?xí)⑺鼈兏慊?。下面我們介紹一下菜花和西藍(lán)花的區(qū)別,看看哪個營養(yǎng)價值更高些。

一、菜花和西藍(lán)花的區(qū)別

菜花和西藍(lán)花的區(qū)別

菜花又叫花椰菜、花菜,是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的一種植物,是由野生甘藍(lán)演化而來,發(fā)源白地中海東部海岸。

西藍(lán)花與菜花同科、同屬、同種,只是與菜花分別屬于甘藍(lán)屬不同的亞種。親緣關(guān)系類似東北虎和華南虎的關(guān)系。兩者雖然顏色截然不同,但是它們的營養(yǎng)成分也有一定的差別。

由此看來,西藍(lán)花與菜花分別屬于甘藍(lán)屬不同的亞種,不是一回事。

二、菜花和西蘭花哪個營養(yǎng)價值高

菜花和西蘭花哪個營養(yǎng)價值高

菜花和西蘭花的營養(yǎng)價值相比起來,西蘭花的營養(yǎng)價值更高一些。

菜花和西蘭花都是營養(yǎng)價值比較高的蔬菜,但是相比起來,兩種蔬菜含有的蛋白質(zhì)、微量元素等含量相差不大,但是西蘭花中的胡蘿卜素和維生素a等營養(yǎng)物質(zhì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜花,所以西蘭花的營養(yǎng)價值比菜花要高一些。

據(jù)分析,西藍(lán)花的蛋白質(zhì)含量(3.5g/100g)、脂肪含量(0.6g/100g)比菜花略有提升(菜花分別為1.7g/100g;0.2g/100g)。西藍(lán)花的胡蘿卜素含量(151ug/100g)倒是比菜花(11)ug/100g)高出十多倍,但在蔬菜中并不顯眼,白菜的胡蘿卜素含量為80ug/100g,小油菜為1460ug/100g。

1、菜花的營養(yǎng)價值:菜花中含有豐富的維生素k、維生素c、生物活性物質(zhì)、蘿卜子素、二硫酚硫酮、大量水分等,可以起到預(yù)防內(nèi)出血、痔瘡、壞血病等疾病,而且還有美白、補水、抗癌等功效,保健功能和食用價值都是非常高的。

2、西蘭花的營養(yǎng)價值:西蘭花中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素c、胡蘿卜素等,還有一些其他微量元素,比如鈣、鐵、鋅、錳、鉀等,營養(yǎng)價值是非常高的,不僅維生素含量比較高,而且也含有豐富的葉酸,也有抗癌的功效,比其他蔬菜營養(yǎng)價值也高很多。

與《菜花和西藍(lán)花的區(qū)別,哪個營養(yǎng)價值更高?》相關(guān)的文章:

熱門文章