平菇菌袋發(fā)菌過程中出現(xiàn)嚴重的雜菌侵染,特別是綠霉菌、鐮孢酶占多數(shù),主要原因與防治方法如下:
(1)培養(yǎng)料受潮污染
新鮮、干燥、貯存管理好的培養(yǎng)料,含病害數(shù)量相對較少,適宜生料栽培;但貯存期限較長,受潮結塊的培養(yǎng)料,含病害數(shù)量會比較多,若未經殺毒處理,直接用于生料栽培,則極易造成雜菌污染。
若培養(yǎng)料有結塊受潮現(xiàn)象,應做發(fā)酵處理或熟料栽培,在培養(yǎng)料中拌入克霉靈、菌絕殺等食用菌專用殺菌劑,生石灰加入量可為3%-6%。
(2)栽培種帶雜菌
平菇菌種應發(fā)滿菌立即使用,否則,會因菌齡過長形成很厚的老化菌皮,或遇到低溫導致種袋大量出菇,以上兩種都應屬于老化菌種。使用了這些老化菌種,菌絲萌發(fā)慢,菌絲抗污染能力差,雜菌污染率肯定會高于低齡菌種。
因此,菇農朋友們購買栽培種時,一定要從食用菌正規(guī)菌種場預定購買適齡菌種,以免造成損失。
(3)菌種質量差
有的菇農只圖價格便宜,不顧菌種質量,購買了質量差的菌種。這種菌種萌發(fā)后菌絲稀疏,色澤發(fā)灰,菌絲長好后培養(yǎng)料不易接塊。這種菌種分解能力差,抗雜能力很弱,因此,接種后也很容易遭受雜菌污染。
(4)發(fā)菌管理不當
平菇菌絲適宜發(fā)菌溫度在20~32℃,高于35℃則菌絲停止生長,應及時倒垛,嚴防燒堆。溫度高于40℃則菌絲很快會死亡,鬼傘等雜菌就會大量發(fā)生。但發(fā)菌溫度并不是越低越好,一定要適度,若溫度低于15℃,平菇菌絲生長很慢,而綠霉菌等雜菌的發(fā)生幾率高。