酸梅湯對(duì)很多人來說，都應(yīng)該不算陌生。但你可知道，這不起眼的酸梅湯在古代可是只有貴族王室才能享受的。
根據(jù)史料記載，烏梅加糖煮水制成的酸梅湯，因其能夠消暑解渴、生津開胃消食，在明代就貴為官廷御用飲料。烏梅性平、暖，味酸、澀，歸肝、脾、胃、大腸經(jīng)，有止咳、止瀉、安蛔止痛、抗菌消炎、生津止渴、開胃助消化的功效，一般有去核生用或炒炭用兩種。
傳統(tǒng)中醫(yī)用于治療肺虛久咳少痰或干咳無痰之癥（如百日咳）的“一服散”中，治療長時(shí)間瀉痢不止的“固腸湯”中，治療“蛔厥病癥”（腸蛔蟲癥、膽道蛔蟲癥所致的腹部劇烈絞痛）的“烏梅丸”中，治虛熱消渴煩躁的“玉泉散”中，都有烏梅作為主藥。因?yàn)趺酚锌咕字寡∽饔茫瑐鹘y(tǒng)中醫(yī)常將烏梅搗爛或炒炭研末，外敷在感染潰爛的傷口或瘡毒癤腫上，療效甚好。
烏梅的營養(yǎng)成分中，除了碳水化合物、纖維素、維生素以外，還有多種有機(jī)酸，如檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸以及蠟樣物質(zhì)等。烏梅中的重要物質(zhì)苦杏仁甙，對(duì)多種癌細(xì)胞具有殺傷和抑制作用，并可緩解癌性疼痛。烏梅可促進(jìn)口腔腺體分泌和胃酸分泌，對(duì)大多數(shù)癌癥病人放化療后出現(xiàn)的口干無味、食欲下降、營養(yǎng)消化吸收不良、神疲乏力等毒副反應(yīng)有很好的預(yù)防、緩解作用。這種作用對(duì)消化道腫瘤、鼻咽部腫瘤患者及中老年體弱的腫瘤患者尤其明顯。
烏梅屬酸性，除特別需要不宜長期大量食用，以免影響鈣質(zhì)吸收和刺激胃酸過多分泌。
