說起蓮子,就要先說說它的母親——出淤泥而不染的荷花。荷花是睡蓮科蓮花的一個品系,亦可稱為蓮花。睡蓮的葉子浮于水面,而蓮花高出水面,蓮子是蓮花的蓮蓬里面的堅果。
據(jù)科學家研究,干蓮子中的碳水化合物含量高達62%,蛋白質含量高達16.6%,脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2和胡蘿卜素的含量也相當豐富。作為一味很有價值的中藥,蓮子有補脾、益肺、養(yǎng)心、固精、補虛等功效,適用于心悸、失眠、遺精,白帶過多、慢性腹瀉等癥。
蓮子,吃時將心去掉,鮮可生食,熟可做湯,也可做菜、甜食、糕點、蜜餞和藥膳,是一味傳統(tǒng)的藥食佳品,具有補脾益腎、養(yǎng)心安神的功效,還能收斂浮躁的心火,讓人寧靜且容易入睡。蓮子具有很高的藥用價值,為滋補元氣的珍品,而它小小的顆粒狀又仿佛珍珠一樣,因此被譽為植物界里的“珍珠”。