鴿子還是珍貴的中藥材，素有“肉中人參”之美稱。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。鴿子的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。
鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。鴿子含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用 鴿肉既是名貴的菜肴，又是高級滋補品。由于肉鴿的食療和藥補功效愈來愈凸現(xiàn)，更引起醫(yī)藥學界、營養(yǎng)學界和畜牧業(yè)界的高度重視。
為幫助人們更好認識肉鴿的食療作用，現(xiàn)將常見食療補方法綜述如下：
1、營養(yǎng)滋補、強筋健骨，增進人體機能。鴿子蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃鴿子可使細胞得到充足的營養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強體質(zhì)的進補佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉鴿子，能促進血液環(huán)、防止衰老、延長青春。
2、美容美顏，強身健體，常葆青春活力。鴿肉富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉鴿子，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。
