鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

2014-09-07

鴿子又名白鳳,亦稱(chēng)家鴿、鵓鴿,為鳥(niǎo)屬鳩鴿科孵卵綱脊椎動(dòng)物,鴿子的祖先是野生原鴿,鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,超過(guò)兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類(lèi),所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.73%,低于其他肉類(lèi),是人類(lèi)理想的食品。鴿子蛋被人稱(chēng)為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。

古有“寧吃天上鳥(niǎo)-口、不吃地上售-斗”。的宮廷諺語(yǔ)、今有:“肉鴿賽人參”“-鴿勝九雞”“無(wú)鴿不成宴”之說(shuō)。 鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。

鴿子飼養(yǎng)方法

鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

鴿子在禽類(lèi)中第一個(gè)被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心評(píng)為綠色食品而推向巿場(chǎng)品種,現(xiàn)代醫(yī)學(xué),生命科學(xué),營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,鴿子的營(yíng)養(yǎng)指數(shù)在生物類(lèi)中占首位,每千克鴿體含0.2x10.6焦能量,消化吸收率可達(dá)91%以上。鴿子具有超常的神經(jīng)定位控制系統(tǒng),腦中分泌豐富的送過(guò)體素。鴿是禽類(lèi)唯一無(wú)膽動(dòng)物,肝臟中儲(chǔ)存著豐富的膽素,血液中含有豐富的血紅蛋白,骨髓中有大量的軟骨素,這些特殊的營(yíng)養(yǎng)成份,對(duì)調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng),改善睡眠、增進(jìn)食欲、幫助消化、激活性腺分泌和腦重體分泌、以至全面平行人體機(jī)能,調(diào)理并強(qiáng)化身體有著特殊的食療作用。

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