飼養(yǎng)肉鴿的最終目的是生產(chǎn)食用乳鴿，獲得經(jīng)濟(jì)效益，所以肉用種鴿品質(zhì)好壞，生產(chǎn)性能髙低是飼養(yǎng)肉鴿成敗與否的關(guān)鍵，初養(yǎng)肉鴿者必須嚴(yán)把種鴉選購關(guān)。
1、品種選擇
如前所述，肉鴿品種多達(dá)40余個(gè)，但目前國內(nèi)飼養(yǎng)的品種并不多，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)均以雜交王鴿為主，純種王鴿和石歧鴿的數(shù)量并不大，其他品種數(shù)量更少。所以初養(yǎng)肉鴿者不要－味追求純種肉鴿，只要能選購到品質(zhì)比較好的雜交王鴿，即可達(dá)到生產(chǎn)乳鴿的目的。
2、外貌選擇
選購種鴿首先應(yīng)符合該品種的品種特征。例如，美國王鴿應(yīng)具備體短矮胖，胸寬背圓，尾短而翹，酷似“母雞體型”。石歧 鴿體長(zhǎng)，翼長(zhǎng)，尾長(zhǎng)而平直，形如芭蕉的“蕉蕾”。其次，要求種鴿發(fā)育良好，體質(zhì)健壯，額寬嘴短，眼大有神，胸部深而向前突出，龍骨平直，背平寬而長(zhǎng)，腹大柔軟。雄鴿的恥骨堅(jiān)硬，母鴿的恥骨細(xì)軟而寬，羽毛光潔潤(rùn)澤，緊貼身體。
3、體重選擇
大部分初養(yǎng)肉鴿者購買種鴿時(shí)喜歡挑選體型大的作為種鴿。 但從實(shí)際生產(chǎn)情況看，體型過大的種鴿因體重大，交配困難，受精率低，孵化時(shí)易壓破蛋，總的繁殖率不高。體型較小的種鴿繁殖率相對(duì)較高，但大部分因哺喂能力差，生產(chǎn)的乳鴿商品率比較低。所以生產(chǎn)中宜選用體型大小適中的作為種鴿，一般雄鴿體重650～800克，雌鴿體重550～700克為宜。
此外，選購后備種鴿時(shí)也應(yīng)注意個(gè)體搭配。通常雄鴿個(gè)體比較大，雌鴿個(gè)體比較小，如果有意挑選個(gè)體大的往往造成性比嚴(yán)重失調(diào)，造成不必要損失。
4、年齡選擇
一般肉鴿場(chǎng)對(duì)外提供的種鴿分為后備種鴿和生產(chǎn)種鴿，前者為1～4月齡育成種鴿，后者為5月齡后配對(duì)種鴿。后備種鴿價(jià)格因月齡不同而各異，價(jià)格比生產(chǎn)種鴿便宜。因此，很多初養(yǎng)鴿者為省錢而選購后備種鴿，但是后備種鴿對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力差，易患病，飼養(yǎng)難度大，如果飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)不足，容易造成飼養(yǎng)失敗。所以初養(yǎng)肉鴿者宜選購5～6月齡配對(duì)種鴿，這種種鴿購回后只要精心飼養(yǎng)，15～20天大部分種鴿都會(huì)產(chǎn)蛋進(jìn)人繁殖期，飼養(yǎng)的風(fēng)險(xiǎn)比較小。
