填料前先將鵝裝在特制的飼籠內(nèi)，視填料籠規(guī)格一般每籠裝5－6只，用特制的填料機(jī)進(jìn)行填料。每天填4次，即8點(diǎn)、14點(diǎn)、20點(diǎn)、2點(diǎn)，填料量可根據(jù)品種、大小靈活掌握，填料量不足，影響肥肝增重，填料量過(guò)大容易積食，造成殘次，所以每次填料前要摸膨大部，如飼料已消化完說(shuō)明消化能力好，下次可增加填料量。
但是，鵝的咽喉部食道比較狹窄，插管時(shí)除往管上涂油外，還要特別小心，防止將食道弄成損傷。
管插入食道后，左手固定住頭喙部，腳踩起動(dòng)器一下，玉米粒便隨螺旋推動(dòng)器的運(yùn)轉(zhuǎn)向膨大部推進(jìn)，填料員用右手輕輕將玉米粒往下推送，再踩一下起動(dòng)器，再推送一下玉米粒，直至填足為止。一般來(lái)說(shuō)，填料期為3周左右，具體時(shí)間視鵝的表現(xiàn)而定。
如果填料鵝兩眼無(wú)神，精神萎靡，呼吸急促，羽毛潮濕零亂，體態(tài)肥胖，腹部下垂，不愛(ài)行動(dòng)，甚至癱瘓，出現(xiàn)積食和腹瀉等消化不良癥狀說(shuō)明肥肝已經(jīng)成熟，要及時(shí)屠宰取肝。
