養(yǎng)鵝生產(chǎn)周期短，勞動生產(chǎn)率和經(jīng)濟效益高。雖說鵝的生長周期短，那么養(yǎng)鵝要多久時間才能產(chǎn)生經(jīng)濟效益，到底鵝飼養(yǎng)多長時間出欄最合適呢？下面談談這個問題。
一、鵝的生長發(fā)育的三個階段
鵝的生長發(fā)育一般來說分三個階段，自出殼至20日齡時的體重是初生體重的10倍，但適應環(huán)境變化的能力和抗病力較差，這段時間主要是加強飼養(yǎng)管理，提高成活率，提高雛鵝品質(zhì)。
一般對20-40日齡的鵝稱中雛，也有的稱童鵝或青年鵝，雖然體重較大，但胸肌不厚，屠宰率低，可食部分少。
40-60日齡稱成鵝，人們通過飼養(yǎng)手段，限制其身體發(fā)育，促進體內(nèi)大量蓄積脂肪，以增加體重。此時，鵝膘肥肉嫩，味道鮮美，屠宰率高，可食部分比重大。
70日齡以后，鵝就開始第一次小換羽，膘度大減，體重降低，屠宰率也較低。
二、肉鵝何時出售效益最高
不論什么品種的鵝，20-60日齡生長發(fā)育比較快，絕對增重高，以后隨著飼養(yǎng)日齡的增加而下降，因而耗料與成本卻要增加，可見，肉鵝養(yǎng)至60日齡出售經(jīng)濟效益最高。
飼料是影響鵝體增重速度和飼養(yǎng)期長短的關鍵因素，為了提高經(jīng)濟效益，在40-60日齡增重速度比較快的期間，不能忽視適當補充精飼料，同時供給充足飲水，幫助消化代謝。
其經(jīng)驗是："由他吃，由它拉，六十天，正好殺"。一旦發(fā)現(xiàn)鵝后腹下垂，前胸豐滿，皮下脂肪增厚并有板栗大小既結實又有彈性的脂肪團時，即可停止育肥，出欄上巿出售。
三、目前最著名的肉鵝品種
1、獅頭鵝
獅頭鵝原產(chǎn)于廣東饒平縣溪樓村。獅頭鵝體型碩大，體軀呈方形，其頭部前額肉瘤發(fā)達，覆蓋于喙上，頜下有發(fā)達的咽袋一直延伸到頸部，呈三角形，全身腹部的羽毛白色或灰色。
母鵝就巢性強，開產(chǎn)日齡為160～180天，一般控制在220～250日齡。產(chǎn)蛋季節(jié)通常在當年9月至次年4月，這一時期一般分3～4個產(chǎn)蛋期，每期可產(chǎn)蛋6～10枚。
成年公鵝體重8.85千克，母鵝7.86千克，公鵝平均體重6.18千克，母鵝5.51千克。獅頭鵝平均肝重600g，最大肥肝可達1.4千克，肥肝占屠體重量的13%，肝料比為1：40。
2、埃姆登鵝
埃姆登鵝原產(chǎn)于德意志聯(lián)邦共和國西部的埃姆登城附近。19世紀，經(jīng)過選育和雜交改良，曾引入英國和荷蘭白鵝的血統(tǒng)，體型變大，中國臺灣省已引種。
埃姆登雛鵝全身絨毛為黃色，但在背部及頭部有不等量的灰色絨毛。在換羽前，一般可根據(jù)絨羽的顏色來鑒別公母，公雛鵝絨毛上的灰色部分比母雛鵝的淺些。
