吃螃蟹的禁忌有哪些?這七大注意事項必須記清

2022-07-09

你知道吃螃蟹的禁忌有哪些嗎?假如你不小心觸犯了吃螃蟹的禁忌,小則會讓你上吐下瀉,大則可能會引起癱瘓。所以,吃螃蟹之前,有些事情還是要了解清楚。

本文就為你介紹一下吃螃蟹的禁忌有哪些,以下這七大注意事項必須記清喲!

吃螃蟹的禁忌有哪些

1、忌食死蟹

河蟹死后蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

2、忌食生蟹

活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高,達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺里,刺激或破壞肺組織,會引起發(fā)燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部,則可引起癱瘓。

3、忌食隔夜蟹

螃蟹為含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下,會分解為組胺,回鍋加熱雖可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導(dǎo)致組胺中毒。

因此,蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,一般不要超過4小時。

4、忌食蟹的四部位

蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。因此,吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包,內(nèi)有泥沙)。

5、忌食過多的螃蟹

因螃蟹性寒,蟹黃中膽固醇很高,一般人每次不應(yīng)超過1斤,且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過3次。

6、吃蟹時忌喝茶水

吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收。

7、忌與柿子同食

切忌螃蟹與柿子混吃,因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固,可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。

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