飼料在河蟹養(yǎng)殖中占到生產(chǎn)成本的70%左右，養(yǎng)殖戶應(yīng)該重視飼料的合理選擇、科學(xué)搭配和科學(xué)投喂，以便于最大程度的利用飼料，減少浪費(fèi)。
本文介紹一下影響魚粉質(zhì)量的因素，以及怎樣鑒定魚粉的質(zhì)量，并談?wù)劄槭裁唇ㄗh養(yǎng)殖者自已加工魚粉等問(wèn)題。
一、影響魚粉質(zhì)量的因素
魚粉通常分為白魚粉和紅魚粉兩類。白魚粉由鱈魚、鰈魚等冷水魚加工得到。紅魚粉主要原料包括鯷魚、沙丁魚、鯖魚及其他各種小雜魚、魚蝦食品加工后的下腳料等。
影響魚粉質(zhì)量的因素主要有：原料魚的種類、原料的新鮮度、加工的溫度、脂肪的質(zhì)量和微生物組成等。
這些因素會(huì)造成魚粉在加工、運(yùn)輸、貯藏過(guò)程中蛋白質(zhì)分解、脂肪氧化酸敗和美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生一些有毒害或不能被動(dòng)物吸收利用的物質(zhì)，影響飼養(yǎng)效果。
二、怎樣鑒定魚粉的質(zhì)量
鮮度好的魚粉是棕褐色（紅魚粉）或灰白色（白魚粉），顏色均勻一致，具有正常的魚腥味。
而氣味異常、帶有哈喇味或腐臭味的則是鮮度差的魚粉，這種判別方法簡(jiǎn)單易行，雖缺乏客觀性，但具有一定的可行性。
河蟹的生長(zhǎng)速度與飼料的質(zhì)量存在著一定的關(guān)系，只有當(dāng)飼料中的營(yíng)養(yǎng)元素都能滿足河蟹的生長(zhǎng)需求時(shí)，才能確保河蟹以最合理的生長(zhǎng)速度進(jìn)行生長(zhǎng)。
而河蟹在不同的生長(zhǎng)階段對(duì)飼料的品質(zhì)和質(zhì)量的需求是不一樣的，幼蟹對(duì)蛋白的需求就比成蟹高，在成蟹養(yǎng)殖的不同階段其對(duì)蛋白的需求也是不一樣的。
三、建議養(yǎng)殖者自已加工魚粉
在顆粒飼料的選擇上，養(yǎng)殖戶完全可以自已加工飼料，即：通過(guò)咨詢有關(guān)專家，針對(duì)自已養(yǎng)殖的具體情況，進(jìn)行加工，這樣，不僅飼料的質(zhì)量有保障，而且，成本較低。
魚粉是傳統(tǒng)水產(chǎn)飼料中的主要蛋白源，優(yōu)質(zhì)進(jìn)口魚粉蛋白質(zhì)含量在60％以上，有的高達(dá)70％，國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚粉蛋白質(zhì)達(dá)55％以上，魚粉不僅蛋白質(zhì)含量高，還富含必需氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素、可消化能等魚類生長(zhǎng)繁育必需的成分，且適口性好。
