蟹是公認(rèn)的食中珍味,有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺。螃蟹不但味奇美,而且營養(yǎng)豐富,是一種高蛋白的補(bǔ)品,對滋補(bǔ)身體很有益處,但是吃螃蟹有禁忌。
下面我來告訴你,螃蟹有四個(gè)部位不能吃,同時(shí)也告訴你螃蟹不能和什么一起吃。
一、螃蟹有四個(gè)部位不能吃
1、蟹腮:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來過濾水質(zhì)的,很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2、蟹腸:里面有蟹的排泄物,掰開蟹身之后,看到蟹黃、蟹肉處有-根根黑色的東西,要取掉。
3、蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里,把蟹黃吃掉以后棄之。
4、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
二、螃蟹不能和什么一起吃
1、柿子:蟹肉中富含蛋白質(zhì),而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質(zhì)會(huì)互相發(fā)生反應(yīng),形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物,而我們的胃部很難消化這種產(chǎn)物。
2、濃茶:原因有兩點(diǎn):1、蟹腳、蟹腮中不免帶有一點(diǎn)細(xì)菌,喝了茶水之后,會(huì)將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣了。2、茶水和柿子一樣含有鞣酸,同食會(huì)引起腸胃不適。
3、梨:梨為涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會(huì)損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。
4、冰水、雪糕:同理,螃蟹已經(jīng)很寒,再吃冷冰冰的食物,會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃紊亂。
5、羊肉:羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃,對于素有陽虛或脾虛的患者,極易因此而引起脾胃功能失常。
6、狗肉、泥鰍:和上面所說的是一個(gè)道理。