4、坑埋貯藏:地下水位較高的地方,多用坑埋法貯藏生姜,坑的深度以不出水為原則,一般1米深,直徑2米左右,上寬下窄,圓形或方形均可,-坑能貯2500千克左右。覆土總厚度為60公分至65公分,以保持堆內(nèi)有適宜的貯溫為原則,坑頂用稻草作成圓尖頂,以備防雨,四周設(shè)排水溝。北面設(shè)風(fēng)障防寒。
貯藏中的管理,既要防熱,又要防寒。入坑初期溫度容易升高,不能將坑口全部封閉,開始1個月內(nèi),要求保持較高坑溫,需要20度以上,以后保持在15度左右即可。冬季坑口必須封嚴(yán),嚴(yán)防坑溫過低。貯藏中要經(jīng)常檢查姜塊有無變化,坑底不能有積水。