緩苗后，應(yīng)逐漸降溫降濕，白天控溫在18～20℃，夜間保持在13℃左右。不覆膜的還應(yīng)中耕松土，以促根系發(fā)育。
為預(yù)防緩苗后徒長，可在1～2周內(nèi)不澆水，實(shí)施蹲苗直到蓮座期。這樣不但根系發(fā)達(dá)、莖粗葉片厚，而且莖節(jié)短，有利于結(jié)球。
五、適時(shí)采收
當(dāng)甘藍(lán)葉球充分長大，但還未特別結(jié)球的時(shí)候，即可采收。有的甘藍(lán)成熟度不等，可先采收大球，后采取小球，前后一般不超過1周的時(shí)間。在早春或秋天蔬菜淡季為了適應(yīng)市場行情，可適當(dāng)早收，連陰雨天也應(yīng)當(dāng)早收。
采收方法:可以連根拔起，也可以用刀從地表處割下，然后去掉葉球的外葉，只留近葉球的2～3片嫩葉，然后包裝上市。
