大白菜，又名結(jié)球白菜，為一二年生草本植物，是中國老百姓都離不開的一種蔬菜，幾乎沒有人沒有吃過它吧？那么，你知道大白菜原產(chǎn)地是哪個國家嗎？今天我們就來講講大白菜的種植歷史。
一、大白菜原產(chǎn)地是哪個國家
大白菜原產(chǎn)地是中國，古代稱為“菘”?！短票静荨酚涊d，“菘有三種，牛肚菘葉最大厚，味甘，紫菘葉薄細，味稍苦，白菘似蔓著也”。以后歷代文獻中對大白菜的性狀及栽培方法均有詳細記載。
大白菜在我國南北皆產(chǎn)，且宜于貯藏，是秋冬季人們常食用的大宗蔬菜，人們有“百菜不如白菜”的說法。
二、大白菜的種植歷史
根據(jù)考證，我國大白菜是由南方的小白菜和北方的蕪菁天然雜交演化而來的。從晉到元這漫長的歷史，是大白菜在進化過程中經(jīng)歷的從內(nèi)因到外因、從量變到質(zhì)變、從偶然到必然引發(fā)突變的重要階段。
同時，這一時期的人民遷徙，南北文化交流，農(nóng)作物的交互種植，對大白菜的演化起到了促進作用。
白菜19世紀傳入日本，以后歐美一些國家才引種。“撥雪挑來塌地菘，味如蜜藕更肥濃'，宋代詩人范成大的詠白菜詩，道出了大白菜的味美甜濃。
據(jù)說慈禧太后在西安時非常喜歡吃廚師給她做的“金邊白菜”，它酸甜脆嫩，幾乎每餐必備。民間則將大白菜作了更高尚的比擬，蘇北民歌有“吃菜要吃白菜心，當(dāng)兵要當(dāng)新四軍”。陜北也有“好菜不過白菜心，老實不過莊戶人”的民歌。
清朝1875年，我國曾經(jīng)將三顆大白菜送到東京博覽會展出，而后日本愛知縣試種，從此傳入日本各地種植。
