食物對(duì)健康起到哪些作用?

2017-09-25

飲食療法的保健作用早被人們所熟知,經(jīng)歷代應(yīng)用長(zhǎng)盛不衰,它對(duì)促進(jìn)兒童、青少年生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)婦女強(qiáng)身保健、美容駐顏,對(duì)老年人抗老防衰、滋補(bǔ)強(qiáng)健,以及對(duì)改善人體健康狀況,保持旺盛精力,提高生活質(zhì)量和工作效率都是不可缺少的。

飲食療法注重未病先防、營(yíng)養(yǎng)保健的同時(shí),亦注重既病防變,提倡治病求本。最主要的是調(diào)整扶正與祛邪的關(guān)系。所謂正,是指人體防御、抵抗疾病的能力;邪主要是指各種致病因素及其病理?yè)p害。正與邪是既矛盾對(duì)立又統(tǒng)一的兩個(gè)方面,正邪的消長(zhǎng),決定著疾病的發(fā)生與發(fā)展。邪盛則病進(jìn),正盛則病退。因此,治病的根本目的是扶正祛邪。

《素問•藏氣法時(shí)論》說(shuō):“毒藥攻邪,五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)精益氣。”提倡以藥物祛邪,以谷、畜、果、菜相配合,調(diào)養(yǎng)身體以扶正,達(dá)到邪去正復(fù)、疾病向愈的根本目的。

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