桑葚為桑科落葉喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí),于果實(shí)紅熟時(shí)采收,曬干或生用、或加蜜熬膏用,具有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏、生津止渴的功效,可用于肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、關(guān)節(jié)不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘等癥,下面我們就一起來(lái)看一看桑葚的保存方法吧!
桑葚保存方法
1、先洗凈,分成小包,放冰箱冷凍,吃時(shí)用熱水化開(kāi)。
2、洗凈瀝干水,少許鹽,大量糖腌制,密封進(jìn)冰箱。
3、用敞口的容器盛放,放進(jìn)冰箱冷藏,這樣可以避免呼吸作用對(duì)其品質(zhì)的影響。
4、曬干,用塑料袋封起來(lái),也可以直接用來(lái)泡酒喝,具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。
5、用白砂糖或者紅砂糖來(lái)腌制,找個(gè)密封罐,一層桑葚,一層糖地放,然后蓋好放冰箱就可以了,可以放一星期都沒(méi)有問(wèn)題,而且后邊還會(huì)出桑葚汁,可以進(jìn)一步利用。經(jīng)過(guò)這樣處理的桑葚,一不會(huì)變質(zhì),二不會(huì)過(guò)甜。
6、用水沖兩遍,然后用淡鹽水泡20分鐘,再?zèng)_一遍,用漏水的容器控干水分(放在通風(fēng)處)1-2小時(shí),再裝塑料袋封好,放進(jìn)冰箱冷凍室。
桑葚的食用禁忌
1、桑葚有黑白兩種,鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品,未成熟的不能吃。
2、熬桑葚時(shí)忌用鐵器,因?yàn)樯]貢?huì)分解酸性物質(zhì),會(huì)跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒,重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸,過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
4、少年兒童不宜多吃桑椹,因?yàn)樯i﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸,會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
6、桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以應(yīng)忌食桑葚。
7、桑葚吃多會(huì)導(dǎo)致鼻子出血,孕婦不宜食用。