4、健脾益胃：竹蓀具有健脾益胃的作用，對于脾胃消化功能有很大的裨益。
竹蓀的食用方法
1、竹蓀蘿卜湯
【材料】竹蓀80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉160克，姜2片，鹽適量。
【做法】①所有材料洗凈，竹蓀用水浸軟后切段，香菇浸軟后去蒂，蘿卜切塊，瘦肉汆燙后再洗凈。②煲滾適量水，下所有材料，煲滾后改小火煲2小時，下鹽調味即可。
2、竹蓀紅棗銀耳湯
【材料】竹蓀、紅棗、銀耳、水、蜂蜜各適量。
【做法】①紅棗洗凈，竹蓀、銀耳洗凈泡發(fā)，竹蓀最好用淡鹽水泡發(fā)，可以去除怪味，將竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。②鍋中放入適量的水，竹蓀，紅棗和銀耳，大火煮開后轉小火。③煮40分鐘，溫涼后淋入適量蜂蜜即可。
3、火腿竹蓀湯
【材料】金華火腿（薄片）7-8片，竹蓀3條，香菇5-6個，單晶冰糖3-4粒，料酒2湯匙，枸杞子10顆，開水800毫升。
【做法】①選取上等金華火腿，剁斬出一塊，將火腿在溫水里浸泡一個小時，并擦凈表面的發(fā)酵層，切成薄片，其余火腿用袋子密封，在冰箱速凍保存。②選取高品質的竹蓀，取兩三條在水中浸泡。③火腿切薄片，只需7-8片，香菇5-6個洗凈泡軟后切對開。④鍋內放800毫升水燒開后，放入火腿片、竹蓀、香菇，倒入2湯匙料酒、3-4顆單晶冰糖，一起燉煮，中火燉20-25分鐘，起鍋前撒上10顆枸杞子即可，由于火腿已有咸味和獨特的風味，因此無需加其他任何調味品。⑤盛入湯盅上席，火腿系味中極品，竹蓀乃名貴山珍，湯品自然奶白，清香鮮咸甘甜，營養(yǎng)豐富，老少咸宜。
