山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品,口味咸鮮,可補腎養(yǎng)血,增強免疫力,營養(yǎng)價值豐富,你知道山藥排骨湯怎么做嗎?下面小編就為大家介紹一下山藥排骨湯的做法大全吧!
山藥排骨湯的做法一
【主料】豬排骨(大排)500克,山藥250克,芹菜25克。
【調(diào)料】味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克。
【做法】①將排骨切成5厘米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗凈,瀝干水分。②芹菜洗凈切段。③將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下,撈起。④待排骨燉至5成熟,放入山藥燉3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜、芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
【貼士】①熬排骨湯可加2~3滴白醋,以促使骨中的鈣質(zhì)釋出,并溶入湯汁中,使湯味鮮美。②山藥去皮切塊后極易發(fā)黑,可抹少許鹽來防止。
山藥排骨湯的做法二
【材料】凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
【做法】①將排骨切成5厘米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗凈,瀝干水分。②取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉(zhuǎn)為小火燉,放入花椒。③將山藥皮放入沸水中氽一下,待排骨燉至5成熟時,放入山藥3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
山藥排骨湯的做法三
【材料】排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩。
【做法】①排骨入滾水中氽燙,去浮沫洗凈。②新鮮山藥削去外皮洗凈,滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。③將1/2的材料 加8碗水煮,以武炎燒開后轉(zhuǎn)文火煮3—4分鐘,待排骨熟爛后加調(diào)味即可。調(diào)味的種類,可根據(jù)個人的喜好,適當添加。