很多人都對(duì)梭子蟹垂涎已久，但它并不是任何季節(jié)都肥美的，下面我們就來(lái)介紹一下梭子蟹一般在幾月份上市，以及怎樣挑選肥的梭子蟹等問(wèn)題，供朋友們參考。
一、梭子蟹一般在幾月份上市
梭子蟹一般會(huì)在每年的10月份上市，通常在每年的8月份的時(shí)候，梭子蟹就開(kāi)始分批上市了。
每年8-11月是梭子蟹的肥育時(shí)期，此時(shí)適宜吃蟹，母蟹一般在陰歷10月之前吃，此時(shí)蟹黃最多，公蟹一般適宜在陰歷10月以后吃，此時(shí)蟹白膠質(zhì)較多。
二、挑選梭子蟹的標(biāo)準(zhǔn)
梭子蟹通常需要選擇個(gè)頭比較大的，這種個(gè)頭比較大的梭子蟹生長(zhǎng)的時(shí)間通常比較長(zhǎng)，一般能夠累積到更多的蟹黃。
用手拿起梭子蟹并掂量它的分量，若這只蟹的手感比較沉重，一般代表它是肥大壯實(shí)的好蟹，而手感輕飄的蟹，多為干癟、肉少的劣質(zhì)蟹。
三、怎樣挑選肥的梭子蟹
1、看腿腳狀態(tài)
若梭子蟹的腿腳齊全，則表示最近沒(méi)有受到過(guò)捕食者的攻擊，所以不會(huì)因受傷而消耗營(yíng)養(yǎng)，若梭子蟹的鉗子上帶有鋒利的尖刺，則表示它比較兇猛，食物充足，肉質(zhì)往往會(huì)更加鮮活。
2、看透光面積
將梭子蟹放在強(qiáng)光燈下方，燈光會(huì)透過(guò)外殼照射梭子蟹的內(nèi)部，若梭子蟹較肥美，則內(nèi)部的光照陰影面積會(huì)比較大，若腿腳、邊角處透光，則表示梭子蟹不肥美。
3、看肚子顏色
肥美的梭子蟹其肚皮顏色一般為白色，微帶一些黃色，且肚皮較堅(jiān)硬，而瘦弱的梭子蟹其肚皮顏色為白中帶青，用手指按壓時(shí)可以按動(dòng)。
四、梭子蟹離開(kāi)海水活多久
當(dāng)梭子蟹離開(kāi)海水之后，若在盆中裝有氧氣設(shè)備，一般能夠存活7天左右，若是沒(méi)有氧氣設(shè)備，一般只能存活1天左右，因此梭子蟹具體存活的時(shí)間需要根據(jù)實(shí)際情況而定。
五、梭子蟹保鮮存放的方法
可找到一個(gè)合適的泡沫箱子，把梭子蟹的腿腳綁住，挨緊放到箱子里，再加入沒(méi)過(guò)螃蟹表面的水。蓋好泡沫箱子，放入冷凍室即可保存。
梭子蟹也可冷凍保存，可以適當(dāng)?shù)囊种萍?xì)菌的滋生和繁殖，防止變質(zhì)，延長(zhǎng)蟹的保存時(shí)間。但溫度過(guò)低會(huì)破壞梭子蟹的鮮味，使梭子蟹肉質(zhì)變柴，口感變差。
