河北省交河縣郭屯村是有名梨鄉(xiāng)，他們積累了豐富的貯梨經(jīng)驗，梨果腐爛少，色澤鮮艷，很受歡迎。現(xiàn)將他們梨的保存方法介紹如下。
1、建窖方法
挖寬6米，長度因梨多少不等，深1.5米的坑（如家庭貯梨可挖得更窄更?。?，從坑底砌磚，坑上再砌出1．5米，這樣窖深3米，頂上架檁條、秸稈、鋪上7厘米厚的土，再用泥抹過，以不漏水為宜。
窖的一頭留出可供人進(jìn)出的門，窖體高出地面的部分，每隔2米留1米見方的窗戶一個，窖頂也適當(dāng)?shù)亓粝绿齑啊?/p>
窖底中間為走道，兩邊為貯梨室。貯梨室下面隔一尺擺一溜磚，磚高三行，磚上鋪竹箔，靠行走道的一端竹箔吊高1米，用木樁固定。
2、貯藏要求
采摘梨時，要小心，不要硬拽，要輕拿輕放，避免磕傷碰傷。
一般下午采下的梨，要放一夜，第二天入窖，貯放時要一個個地碼起來，梨柄要平放，不可沖上沖下，高度為1米為宜，太高了溫度易高，造成腐爛。
梨放好后就不再翻動（家庭貯梨可小心翼翼地翻動），因為翻動會造成梨的損傷，特別會損害梨的色澤。
3、管理要點
主要是溫濕度的管理。從白露開始采梨，貯存后天氣漸漸變冷。梨適宜的溫度是0-2℃，所以前期要做好通風(fēng)工作，天窗、側(cè)窗都要開放，以降溫為主。
隨著天氣的變玲，窗戶逐漸由夜關(guān)晝開到全關(guān)，到天最冷時還要用厚土堵嚴(yán)。梨是從下層凍起，所以要及時注意下層的溫度，溫度表可掛到下層幾個。
濕度管理可憑感覺，如感到干燥，可擔(dān)水潑一潑，保管時還要注意防鼠防雀，以防損害梨的質(zhì)景。這樣，梨可保存到翌年春節(jié)或陰歷二月。
