折耳根,別名魚(yú)腥草,豬鼻孔、蕺菜、狗帖耳等，是三白草科蕺菜屬宿根性多年生草本植物。藥菜兼用，全株均可食用，其嫩根、嫩莖葉營(yíng)養(yǎng)豐富,獨(dú)具風(fēng)味體，內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷及揮發(fā)油等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、利尿消腫、止血等功效,具有很好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，已被國(guó)家衛(wèi)生部正式確定為“既是藥品，又是食品”的極具開(kāi)發(fā)潛力的資源之一。近年來(lái)因其巿場(chǎng)效益好，在廣通鎮(zhèn)發(fā)展迅速，對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收和滿足人們消費(fèi)需求具有重要的作用。
一、形態(tài)特征
折耳根植株為半匍匐狀，莖上部直立、下部匍匐地面，株高15—60公分，有時(shí)略帶紫色，有腥氣味，莖具有明顯的節(jié)，下部伏地，節(jié)上生須根，通常無(wú)毛。地下根莖細(xì)長(zhǎng)，匍匐蔓延繁殖，白色、橫截面圓形、節(jié)間長(zhǎng)3—4.5公分，每節(jié)能生根亦能發(fā)芽。單葉互生，心臟形、圓形，常見(jiàn)綠色，偶有紫色。穗狀花序，白色或淡綠色，花期5-6月。蒴果卵圓形，果期9—10月。
折耳根
二、適應(yīng)條件
折耳根喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，對(duì)溫度適應(yīng)范圍廣，地下莖在-10—0℃下均可正常越冬，在12℃時(shí)地上莖生長(zhǎng)且出苗，生長(zhǎng)前期適溫16—20℃，地下莖成熟期適溫20—25℃。在陰濕條件下生長(zhǎng)良好，要求土壤潮濕，田間土壤持水量為75%—80%，空氣相對(duì)濕度在50%—80%，才能正常生長(zhǎng)。對(duì)光照要求不嚴(yán)，弱光條件下也能正常生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，但以土壤微酸，ph值6—7，土層深厚、肥沃的砂質(zhì)壤土為好。
三、栽培要點(diǎn)
1、適應(yīng)性很強(qiáng)
折耳根適應(yīng)性很強(qiáng)在大多數(shù)土壤中都能生長(zhǎng),在荒坡、貧瘠瘦土上也可以栽培。一般選擇沒(méi)有“三廢”污染、土層較深厚、保水較好、透氣性強(qiáng)、略帶砂質(zhì)的土壤進(jìn)行栽培,且應(yīng)適當(dāng)采取輪作。
