食用菌原種的滅菌、接種與培養(yǎng)方法簡介

2021-04-28

在生產(chǎn)食用菌過程中哪一個環(huán)節(jié)都非常重要,而滅菌環(huán)節(jié)則是重中之重,滅不好菌,就有可能全軍覆滅。今天我們介紹一下食用菌原種的滅菌、接種與培養(yǎng)方法,幫助你搞好食用菌的生產(chǎn)。

一、食用菌的滅菌方法

分裝好的原種瓶,要當(dāng)天滅菌,以免培養(yǎng)基發(fā)霉變質(zhì)。滅菌方法有二種,即高壓蒸汽滅菌和常壓蒸汽滅菌。

食用菌原種的滅菌、接種與培養(yǎng)方法

①高壓蒸汽滅菌

先將鍋內(nèi)加入足夠的水,將菌種瓶整齊地排放在鍋內(nèi),蓋上鍋蓋,對角擰緊鍋蓋上的螺絲,勿使漏氣。

用電爐或者煤火加熱,當(dāng)壓力達(dá)到0.05兆帕?xí)r,打開放氣閥(或開始就打開放氣閥),排空鍋內(nèi)冷空氣,放氣10-15分鐘左右,再關(guān)閉放氣閥繼續(xù)加熱,當(dāng)壓力升到0.15兆帕?xí)r,調(diào)整火力使壓力維持在0.14-0.15兆帕下滅菌。

麥粒和谷粒培養(yǎng)基滅菌120分鐘;棉籽殼、玉米芯、木屑培養(yǎng)基滅菌90-100分鐘。滅菌完畢,關(guān)閉熱源,待壓力自然降到0時,打開放氣閥將鍋內(nèi)空氣排盡后,再打開鍋蓋取出菌種瓶。

②常壓蒸汽滅菌

鍋內(nèi)加足水,先用大火加熱,使蒸汽上足后,用小火保持沸點(diǎn)溫度。在loo℃左右的沸點(diǎn)溫度下維持12-16小時以上,?;馉F1夜后出鍋。麥粒和谷粒培養(yǎng)基滅菌時間要相應(yīng)延長。

為了確保滅菌效果,麥粒和谷粒培養(yǎng)基最好不要采用常壓滅菌法。

二、食用菌的接種方法

①培養(yǎng)基冷卻

將滅過菌的培養(yǎng)基從鍋內(nèi)取出,置于干凈的室內(nèi)冷卻,待滅過菌的培養(yǎng)基溫度降至30℃以下時,搬入消毒好的接種箱(室)內(nèi)消毒接種。

②接種場地的消毒

在接種前先對接種場地和接種設(shè)施進(jìn)行徹底的清潔,然后用甲醛加高錳酸鉀或者克霉靈等氣霧消毒劑熏蒸消毒30分鐘。

再將滅過菌的料瓶和接種用具(酒精燈和接種鉤等)一同放入接種室(箱)內(nèi),用甲醛加高錳酸鉀再一次進(jìn)行熏蒸消毒,同時配合紫外燈照射消毒等方法。

③接種方法

首先將母種試管外壁用75%的酒精棉球表面消毒后帶入接種室(箱);點(diǎn)燃酒精燈,用75%的酒精棉球再次對試管外壁和管口處表面消毒;

取下試管棉塞后,試管口在火焰上燒一下,然后用經(jīng)火焰滅菌并已冷涼的接種鉤將母種斜面分成6-8份,在酒精燈火焰形成的無菌區(qū)內(nèi),用接種鉤取一份母種迅速準(zhǔn)確地放入料瓶內(nèi)的接種穴處,棉塞過火后塞好,包上包頭紙。

如此反復(fù),每支母種可擴(kuò)接原種6-8瓶。接完種,貼上標(biāo)簽。

三、食用菌的培養(yǎng)方法

將接種好的原種放置培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng),培養(yǎng)室要求干燥、黑暗、通風(fēng)良好,溫度控制在20℃ -24℃,空氣相對濕度在60%左右。培養(yǎng)期間每周檢查1次菌絲生長情況和雜菌發(fā)生情況,若發(fā)現(xiàn)有污染的菌種瓶應(yīng)立即淘汰,并隔離污染源。

一般在適溫下30天左右菌絲即可發(fā)滿菌種瓶,菌絲長滿后,盡快使用;若暫時不用,也可置于低溫、干燥條件下短期保存。

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