以前金針菇栽培方法是以段木栽培為主。隨著代料栽培技術(shù)的發(fā)展，用段木栽培金針菇已經(jīng)過時，瓶栽是我國目前金針菇栽培的主要方式。現(xiàn)在我們介紹一下這種金針菇栽培技術(shù)要點。
一、金針菇的栽培季節(jié)
在自然的氣候條件下，北方地區(qū)從9月下旬到次年夏初為栽培季節(jié)；南方地區(qū)，一般10月下旬到次年4月底進行栽培。可分期接種分期采收。
金針菇自培養(yǎng)料配制到采收全過程，每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)在控溫、控濕的條件下，結(jié)合適宜的品種，可以周年生產(chǎn)，四季供應市場。
二、金針菇的栽培材料選擇
凡是富含纖維素和木質(zhì)素的農(nóng)副產(chǎn)品下腳料都可以用來栽培金針菇。如棉籽殼、廢棉團、甘蔗渣、木屑、稻草、油茶果殼、細米糠、麩皮等，除木屑外，均要求新鮮無霉變的。
闊葉樹和針葉樹的木屑都可以利用，但以含樹脂和單寧少的木屑為好。使用前必須把木屑堆在室外，其目的是讓木屑中的樹脂、揮發(fā)油及水溶性有害物質(zhì)完全消失。
三、金針菇的培養(yǎng)料配制方法
①棉籽殼78%，細米糠20%，糖1%，碳酸鈣1%；
②廢棉團78%，麩皮20%，糖1%，碳酸鈣1%；
③木屑73%，米糠25%，糖1%，碳酸鈣1%；
④甘蔗渣73%，米糠25%，糖1%，碳酸鈣1%；
⑤稻草粉73%，糖1%，麩皮25%，碳酸鈣1%；
⑥甜谷殼30%，木屑43%，糖1%，米糠25%，碳酸鈣1%。
四、金針菇滅菌接種技術(shù)
將料瓶進行常規(guī)的高壓蒸汽滅菌或常壓蒸汽滅菌。待料溫降到25℃以下時進行接種，接種過程中均按無菌操作進行。接種量以塞滿接種口為宜。接種完后立即移到培養(yǎng)室，溫度20℃為宜。
一般經(jīng)過22~25天菌絲能長滿全瓶。
