在我國(guó)，食用蝗蟲歷史悠久。人們習(xí)慣將蝗蟲洗凈用油炸，撒上鹽、花椒粉等后食用。一些飯店、賓館對(duì)蝗蟲進(jìn)行煎炒烹炸，做出“飛蝗騰達(dá)”、“陸地飛蝦”等美味佳肴。對(duì)蝗蟲深加工還可制成罐頭食品、脫水干制品、冷凍食品、腌漬食品等各種風(fēng)味食品。目前，蝗蟲的巿場(chǎng)需求量每年都在100噸以上，但人工養(yǎng)殖蝗蟲產(chǎn)量不足10噸，還有很大的養(yǎng)殖前景，而且蝗蟲養(yǎng)殖投入小、產(chǎn)出大，一次性購(gòu)買種卵，可以長(zhǎng)久利用。
昔日人見(jiàn)人恨的害蟲，如今成為農(nóng)民致富的“金蟲”，蝗蟲的身價(jià)堪比大蝦，已成了餐桌上、出口食品中的走俏貨，農(nóng)民增收的高端產(chǎn)業(yè)。
養(yǎng)殖蝗蟲通常有褐色和綠色兩種，四五公分長(zhǎng)，體態(tài)肥壯，個(gè)頭比平時(shí)在農(nóng)田里見(jiàn)到的要大一些，肉質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。這些蝗蟲基本上只吃青草、秸稈，喝露水。“－只蝗蟲產(chǎn)卵量60—120粒，成長(zhǎng)期50天，菜棚養(yǎng)殖，一年可達(dá)三撥兒以上，每年每棚最低產(chǎn)500千克成蟲。”
蝗蟲的養(yǎng)殖前景
目前，蝗蟲銷售渠道很多、飯店、燒烤店、超巿等。賓館將過(guò)油的蝗蟲冠以“陸地飛蝦”、“飛黃騰達(dá)”等美名。每千克成蟲價(jià)格在10元以上?；认x在國(guó)際巿場(chǎng)銷售情況很好，日本、韓國(guó)每年都從我國(guó)進(jìn)口數(shù)百噸冷凍蝗蟲?；认x開(kāi)發(fā)、研究、應(yīng)用前景廣闊。目前，蝗蟲“產(chǎn)業(yè)鏈”包括銷售蟲卵、提供養(yǎng)殖技術(shù)等。隨處可見(jiàn)蝗蟲的身影，一些燒烤串吧也新添了油炸蝗蟲、烤蝗蟲等菜品。
因?yàn)榛认x一直是農(nóng)業(yè)天敵，所以，蝗蟲一旦上了農(nóng)田，那可不得了。養(yǎng)殖起來(lái)還有許多的技術(shù)問(wèn)題，必須要做好監(jiān)管、防范工作，避免蝗蟲危害糧食安全。
