幼年期指從斷乳到性成熟這段時間。對牦牛來說約在0.5-2歲之間。犢牦牛由依賴母乳過渡到食用飼草，食量不斷增加，消化能力加強，消化器官、生殖器官、骨骼、肌肉等各組織器官生長發(fā)育強烈，逐漸接近于成年狀態(tài)，性機能開始活動，絕對增重逐漸上升。
但因受氣候環(huán)境條件的影響，高寒草地的牧草生長呈現(xiàn)出季節(jié)性的變化，使幼年牦牛的生長發(fā)育，特別是體重的生長，出現(xiàn)隨季節(jié)而消長的規(guī)律，即曲線生長的特性。青年期指由性成熟到生理成熟這段時間。
在牦牛約為2-4.5歲。這時牦牛生長發(fā)育接近成熟，體尺、體重的增長趨于平穩(wěn)，體型基本定型，能繁殖后代，絕對增重達到最高峰。但牦牛的體尺、體重仍出現(xiàn)季節(jié)性的消長規(guī)律。成年期是指從生理成熟到開始衰老這段時間。牦牛約為4.5-8歲。
成年期牦牛的各組織器官發(fā)育完善，生理機能成熟，代謝水平穩(wěn)定，生產(chǎn)性能達最高峰，是利用牦牛的最佳期。老年期是指從機體代謝水平開始下降到死亡。
牦牛各組織器官的機能逐漸衰退，飼草利用率和生產(chǎn)力隨之下降。因此，除特殊需要的少數(shù)個體外，一般都不應飼養(yǎng)到這個時期。
