奶牛的營(yíng)養(yǎng)健康，主要包括能量、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水五個(gè)方面營(yíng)養(yǎng)需要的滿足與平衡。牛對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，因品種、年齡、性別的不同而有所差異。
(1)能量方面
如能量不足，會(huì)出現(xiàn)犢?；蛴膳ＩL(zhǎng)速率降低，初情期延長(zhǎng)。
產(chǎn)奶牛由于體組織中蛋白質(zhì)、脂肪及礦物質(zhì)的沉積減少，使軀體消瘦和體重減輕，產(chǎn)奶量降低，而且對(duì)健康和繁殖性能產(chǎn)生不利影響；
如果能量過(guò)剩，在中低產(chǎn)奶牛中，過(guò)剩的能量會(huì)以脂肪的形式沉積于體內(nèi)（包括乳腺），往往使軀體過(guò)肥。
(3)維生素方面
維生素雖然在飼料中含量甚微，但對(duì)機(jī)體的調(diào)節(jié)、能量的轉(zhuǎn)化和組織的新陳代謝有極重要作用。如缺乏往往會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)疾病，如維生素A缺乏可導(dǎo)致干眼病，繁殖機(jī)能出現(xiàn)障礙，被毛粗亂。
(4)礦物質(zhì)
礦物質(zhì)中的常量元素如鈣、磷等（占體重的0.01%以上），微量元素如鐵、鋅、錳等（占體重的0.01%以下）的作用主要有三方面。
第一，在體內(nèi)用作體組織的生長(zhǎng)和修補(bǔ)，如鈣、磷是骨骼發(fā)育所必需的元素。
第二，有些是生理代謝或酶類的成分，比如鐵、鋅等，是多種酶的成分，參與碳水化合物的代謝；銅是血紅蛋白的成分之一，缺乏往往會(huì)導(dǎo)致貧血，骨代謝異常等。
