研究表明，當前養(yǎng)鵝前景十分光明。我國從市場消費能力來看，全國各地許多大中城市的賓館酒樓都有鵝肉菜肴，所以.鵝市場發(fā)展?jié)摿Σ粌H很大，前景非常廣闊
1、國內市場潛力較大
我國南方素有吃鵝的習慣，尤其是廣東省有“無鵝不成席”之說。僅汕頭市每年就需要1000多萬只肉鵝。江蘇、江西、安徽、浙江、廣東等省每年需要上億只肉鵝。
現(xiàn)在吃鵝的習慣不再限于南方各省，北方也已出現(xiàn)吃鵝熱潮，如北京、遼寧、吉林等省市烤鵝店已出現(xiàn)排隊等候的局面。
據(jù)報道。長春市南郊一家烤鵝小飯店撼天消費肉鵝達700多只。鵝產(chǎn)品已逐漸受到全國各地人們的歡迎。
2、國際市場鵝產(chǎn)品供不應求
一些經(jīng)濟發(fā)達國家認為鵝肉的脂肪及膽固醇含量比雞、鴨都低，視其為美味和保健食品。在法國鵝肉價格是雞肉價格的3倍，東歐一些國家鵝肉價格是雞肉價格的2倍。
國際上鵝的其他產(chǎn)品價格也較高， 如鵝肥肝每噸3.5萬~4.5萬美元，鵝羽絨每噸7.5萬美元左右。鵝胸肌每噸3500美元。
一些經(jīng)濟發(fā)達國家發(fā)展養(yǎng)鵝有一定難度，無論是土地還是人力資源，限制了他們養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展，所以法國戴爾佩拉公司就預言，中國不但是養(yǎng)鵝大國而且是未來世界鵝肥肝生產(chǎn)基地。
3、我國農(nóng)村正面臨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整
由于養(yǎng)鵝業(yè)是當今增幅最大、效益最好的畜禽養(yǎng)殖項目之一，各級政府都很重視，紛紛出臺了各種獎勵政策，保護農(nóng)民的養(yǎng)鵝積極性。
另外，發(fā)展好養(yǎng)鵝確實能帶動多方面經(jīng)濟的發(fā)展，如飼料工業(yè)、食品工業(yè)、輕工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、運輸業(yè)及服務行業(yè)等。
