蟹種培育階段水質(zhì)要求做到“肥、活、嫩、爽”，具體達(dá)到：溶解氧5毫克／升以上，ph值7－8、透明度30－40厘米，氨氮0.1毫克／升以下。因此，要采取以下管理方法：
1、注換新水
由于前期施肥，培育活餌料，池水較濃，一期仔蟹以后，改投人工飼料，不需要較肥的水質(zhì)，因此必須及時(shí)注換新水來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。
前期一般5天左右加水一次，每次提高3－5厘米，每隔7－10天換水一次，換水量25%左右。
進(jìn)入6月份以后，氣溫升高，水位應(yīng)逐漸加深，7月份以后，保持水位1.2－1.5米。
2、施用生石灰
除堅(jiān)持注換新水外，還要不定期地施用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)。
一般一個(gè)月左右（視水體肥度而定），施用生石灰一次，畝用量10千克（1米水深），化水全池潑澆，施用時(shí)應(yīng)避開(kāi)幼蟹蛻殼期。
3、施用光合細(xì)菌、em原露等微生物制劑
光合細(xì)菌(psb)、em原露等微生物制劑能轉(zhuǎn)化吸收水體中的氨、氮、硫化氫等有害物質(zhì)，降低水體肥度，從而達(dá)到調(diào)節(jié)水質(zhì)的目的。
水質(zhì)較肥的塘口10天至半個(gè)月施用1次，用量為每畝2-3千克（psb或em原露），水質(zhì)清瘦的塘口，一月施用一次即可。
施用微生物制劑時(shí)，不可同時(shí)施用消毒劑如漂白粉、生石灰等，以免降低效果。
