相信很多人都喜歡吃干海參吧？那么你知道干海參怎么保存嗎？估計(jì)很多人都不是很清楚，下面我們就來(lái)介紹干海參的保存方法，并談?wù)勗谫?gòu)買的時(shí)候怎么辨別質(zhì)量。
一、干海參的保存方法
干海參冷凍保存一般能保存2-3年左右，而即食海參其體內(nèi)含有大量水分和營(yíng)養(yǎng)成分，保存過(guò)程中極易出現(xiàn)變質(zhì)或腐爛現(xiàn)象，冷凍保存時(shí)間在1-2年左右。
當(dāng)解凍海參后，海參沒(méi)有明顯異味或變質(zhì)現(xiàn)象，則可以食用，當(dāng)解凍后海參表面有明顯的霉點(diǎn)、異味等情況，這時(shí)就不宜食用。
二、在購(gòu)買的時(shí)候怎么辨別質(zhì)量
干海參分為淡干、鹽干和糖干三種，在購(gòu)買的時(shí)候怎么辨別呢？
1、淡干海參
①看干海參的色澤。品質(zhì)好的干海參，色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過(guò)程中加入了其他物質(zhì)的結(jié)果。
②看干海參的肉質(zhì)。品質(zhì)好的干海參，經(jīng)過(guò)一至兩次的加工就可以了，發(fā)制時(shí)有一定的膨脹和伸縮。而品質(zhì)稍差的海參要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)頭，就必須多次煮沸，用鹽腌漬多次，在發(fā)制后也就不會(huì)有多少的膨脹率，而且肉質(zhì)松軟。
③嘗試發(fā)泡海參的水有無(wú)異味或者甜味，謹(jǐn)防買到糖干海參。
④干海參腹內(nèi)的肉筋。一般好的海參，它的筋是完整的，顏色發(fā)黃或者發(fā)白;如果顏色不很清晰、發(fā)污，而且不是完整的，則要慎重選購(gòu)。
2、鹽干海參
表層有明顯的鹽結(jié)晶，呈現(xiàn)鹽白色，參刺短而圓。用舌尖添，會(huì)感覺特別咸。用手掂時(shí)，也會(huì)有明顯的沉重感。泡發(fā)時(shí)海參浮在水面，腹部會(huì)有泥沙脫落。
3、糖干海參
干參的用舌頭舔，甜味較大，用手掂個(gè)體重，溫度高的時(shí)候，刺都是軟的，外觀看起來(lái)很黑，很漂亮。
