大蒜萌發(fā)期、幼苗期、鱗莖期、休眠期是大蒜一生中的幾個(gè)重要階段，對(duì)大蒜產(chǎn)量有著重要影響。下面我們介紹一下大蒜萌發(fā)期、幼苗期、鱗莖期、休眠期的生育特點(diǎn)，以及利更好地對(duì)大蒜進(jìn)行管理。
一、大蒜萌發(fā)期的生育特點(diǎn)
大蒜從開始萌芽到初生葉片展開為萌發(fā)期。大蒜萌發(fā)期的長(zhǎng)短因播期、品種和土壤濕度的不同有很大的差異。
萌發(fā)期中，蒜瓣基部的莖盤上發(fā)生弦線須根，蒜瓣發(fā)芽葉中的生長(zhǎng)錐繼續(xù)分化新的幼葉。發(fā)根和長(zhǎng)葉所需的養(yǎng)分主要來(lái)源于蒜瓣中貯藏的養(yǎng)分，所以要選擇較大的蒜瓣作種，以利于以后的生長(zhǎng)發(fā)育，保證產(chǎn)量和質(zhì)量。
二、大蒜幼苗期的生育特點(diǎn)
大蒜由初生葉展開到鱗芽和花芽分化為止，即生長(zhǎng)錐停止分化幼葉而分化為花芽，總?cè)~片數(shù)不再增加，這個(gè)過程稱為幼苗期。
適于幼苗生長(zhǎng)的溫度是14～20℃，但幼苗能耐短時(shí)期的-3～5℃的低溫。春播大蒜幼苗此期約需25天。秋播大蒜要經(jīng)過較長(zhǎng)的越冬期，約需5個(gè)月。苗期根系連續(xù)擴(kuò)展，并由縱向生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向橫向生長(zhǎng)。新葉也不斷分化和生長(zhǎng)，進(jìn)行光合作用，積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)成健壯的個(gè)體，為鱗芽和花芽分化奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。
三、大蒜鱗莖膨大期的特點(diǎn)
從鱗芽分化結(jié)束到鱗莖成熟的過程稱為鱗莖膨大期。秋播大蒜的早熟品種一般需要70天左右，中熟品種需要46天左右，晚熟品種需要35天左右。春播大蒜品種中的早熟品種鱗莖膨大期一般為35～40天，晚熟品種為20～25天。
此期間有一段時(shí)間與蒜薹伸長(zhǎng)期重疊，在采收蒜薹之前鱗莖的膨大較緩慢。采收后，頂端優(yōu)勢(shì)解除，葉片中的養(yǎng)分迅速轉(zhuǎn)移到鱗莖中，鱗莖的膨大加快，重量迅速增加，直到鱗莖成熟前一周，速度逐漸減緩。
四、大蒜休眠期的生育特點(diǎn)
大蒜成熟后進(jìn)入休眠狀態(tài)，有60～70天的生理休眠期。此期給予適宜的溫度和濕度，鱗芽也不會(huì)萌發(fā)和生根。休眠結(jié)束后，可以在適宜的條件下萌發(fā)、生根，但是也可人為地控制萌發(fā)條件，使大蒜進(jìn)入強(qiáng)迫休眠期，可以延長(zhǎng)鱗芽的保存時(shí)間。
品種不同，休眠期長(zhǎng)短不同，蘇聯(lián)2號(hào)大蒜休眠期較短，適宜條件下8月上旬就可萌芽生根；蒼山大蒜休眠期較長(zhǎng)，要到9月上中旬方可萌芽發(fā)根。一般早熟品種生理休眠期較長(zhǎng)，中熟品種次之，晚熟品種較短。
