大蒜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，產(chǎn)量也大，被農(nóng)戶廣泛種植，抽出的花莖被稱為蒜苔，非常受大家的歡迎，那么，你知道我國蒜苔的主要產(chǎn)地在哪里嗎？蒜苔和大蒜的關(guān)系是怎樣的呢？
一、我國蒜苔的主要產(chǎn)地
蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植，江蘇省射陽縣是蒜薹及蒜頭的主要產(chǎn)地，被命國家命名為“蒜薹之鄉(xiāng)”。
另外，山東省商河縣蒜苔質(zhì)量好，由于具有香、辣、郁、粘的特點(diǎn)，含大蒜素明顯高于其他產(chǎn)區(qū)，有“天下第一蒜”之稱。
此外，山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產(chǎn)區(qū)，河北省大名縣也是以大蒜為主要產(chǎn)地。
二、蒜苔和大蒜的關(guān)系
一般來說，說到大蒜一般都會想到蒜頭，在市場中的買賣也可管蒜頭叫大蒜，別人也都能理解。但是其實(shí)大蒜除了蒜頭以外，還包括蒜苔，也可作為蔬菜，供人們?nèi)粘Ｊ秤谩?/p>
蒜苔是大蒜抽出的花莖，也就大蒜上面的葉子和花的部分，其用法主要作為日常蔬菜，可以烹制多種多樣的菜肴，比如蒜苔炒肉，蒜苔炒雞蛋等等。
大蒜和蒜苔之間的關(guān)系就是包含與被包含的關(guān)系。大蒜包含蒜苔和蒜頭，蒜苔屬于大蒜的一部分。
三、蒜苔的挑選方法
1、看外表：主要看看有沒有外傷，有沒有很蔫的樣子。新鮮蒜苔的根部和頂部比較整齊，粗細(xì)一致且圓潤。
2、看顏色：蒜苔有青色和深綠色的，深綠色的稍嫩一些。如果尖部是很飽滿、很翠綠，那么是比較新鮮的。
3、試?yán)夏郏簩⑺馓Φ母科粢恍《?，如果容易掐斷表明很新鮮。但是不要掐太多，避免浪費(fèi)。
4、看粗細(xì)：過細(xì)的蒜苔吃起來味道不濃，過粗的難以煮熟且咬不動，中等粗細(xì)的蒜苔味道較佳。
