我國(guó)的黃河流域是大蒜的適生區(qū)，目前，一些地方已成為我國(guó)大蒜生產(chǎn)的主要地區(qū)和出口基地。眼下又到了大蒜的播種季節(jié)，現(xiàn)將種植大蒜的方法與關(guān)鍵步驟簡(jiǎn)介如下，以供農(nóng)民們參考。
一、大蒜要適期播種
大蒜是一種喜冷涼的作物，具有自然休眠的特性，播種過早時(shí)會(huì)因其還處于休眠期而出苗較慢，出苗后會(huì)因前期溫度高、冬前生長(zhǎng)過旺而使蒜苗的抗寒能力大大減弱，并且在生長(zhǎng)后期植株的下部葉片還易枯黃早衰。播種過晚，越冬前蒜苗較小，養(yǎng)分積累少，抗寒性較弱。
特別是播種過晚時(shí)會(huì)使莖葉的生長(zhǎng)期變短，葉數(shù)少，但蒜頭成熟期與早播的相同或略晚，所以蒜頭較小，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。
二、大蒜的播種密度
蒜種的大小與其所含養(yǎng)分的多少有密切關(guān)系。蒜瓣大，則養(yǎng)分充足，出苗后植株根系發(fā)達(dá)、葉數(shù)多、假莖粗而長(zhǎng)，收獲時(shí)蒜薹粗、蒜頭大、蒜瓣大，商品性較好。因此，播種時(shí)要盡量選擇較大的蒜瓣做種。
以宋城白蒜為例，可選擇4～5克重的蒜瓣做種，用種量為130～150千克，每畝播種3.3萬株左右。如用3.5～4.0克重的蒜瓣做種，畝密度可增加到3.5萬株左右。
三、種植大蒜最好要覆蓋地膜
在大蒜栽培中覆蓋地膜可增大蒜頭、提高產(chǎn)量，一般情況下，在大蒜播種出苗后，氣溫、地溫已開始下降，這時(shí)如果用80厘米寬的地膜進(jìn)行覆蓋，可明顯地收到增溫防寒的效果。
覆蓋時(shí)先把膜拉直繃緊埋入土中，然后對(duì)準(zhǔn)苗破膜，用一鐵絲鉤把苗逐一鉤出來。
四、大蒜的水肥管理方法
越冬前幼苗的生長(zhǎng)主要靠其蒜瓣中的養(yǎng)分進(jìn)行，不需追肥，可根據(jù)土壤狀況進(jìn)行澆水。在進(jìn)入12月下旬時(shí)應(yīng)澆一次“凍水”，以使蒜苗安全越冬。 3月初花芽（蒜薹原基）、鱗芽（蒜瓣原基）相繼出現(xiàn)，但生長(zhǎng)很慢，從2月下旬到4月中旬植株的生長(zhǎng)以擴(kuò)大葉面積為主。當(dāng)旬平均氣溫達(dá)到10℃以上時(shí)，蒜薹的生長(zhǎng)才會(huì)加快。
因此，在2月下旬可結(jié)合澆水每畝順?biāo)疀_施10公斤尿素或15公斤三元復(fù)合肥。
