3、適時(shí)播種。大蒜播種要適時(shí)。栽種時(shí)間在白露末秋分初（9月底1O月初），氣溫17℃左右。播種前要曬蒜瓣1～2d。
4、合理密植。一般行距2O公分，株距16～17公分，每667平方米2萬(wàn)株左右。方法是用耙或開(kāi)溝器開(kāi)溝，溝深5公分左右，栽后蒜上方蓋土1公分左右，栽種時(shí)要記得澆水。
三、田間管理
1、灌溉
大蒜需水量比較大，整個(gè)生長(zhǎng)期一般需要澆4次水。
①覆膜水：大蒜播種后需及時(shí)澆水，澆足澆透，－株不漏，每667平方米澆水1OO立方米。此次水既滿足大蒜種植的需要，又為覆蓋地膜提供方便。
②壯苗水：一般在4月上旬左右或地溫在15℃以上時(shí)澆水。
③出苔水：蒜苔剛－出尖就澆此水。
④膨大水：拔完蒜苔就澆此水。
2、地膜覆蓋。地膜覆蓋是大蒜增產(chǎn)的關(guān)鍵，能提高地溫，有機(jī)質(zhì)分解快，水分蒸發(fā)量減少，大蒜對(duì)環(huán)境的需求得到滿足。在澆完覆膜水后，地還稍微下陷，用覆膜機(jī)或人工方法覆膜。無(wú)論哪種方法都要將地膜拉緊，兩邊壓牢，以防秋冬刮大風(fēng)時(shí)將地膜揭起。
3、放苗。蒜芽剛破土，及時(shí)把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，氣溫低、地膜彈性小時(shí)用新掃帚輕拍地膜或用竹耙須進(jìn)行輕耬。
4、人工滅草。大蒜生長(zhǎng)期內(nèi)，氣溫比較低，雜草危害主要在春節(jié)后，因有地膜覆蓋，靠人工滅草。方法是用粗鐵條或8毫米鋼筋折“7”字型小溝，將地膜破小口鏟除小草苗。
5、拔蒜苔。當(dāng)蒜苔上部的彎由下開(kāi)始向上卷彎時(shí)是拔蒜苔的最佳時(shí)期。方法是每天中午11時(shí)至下午3時(shí)用手輕提。
6、施肥
綠色食品大蒜施肥的原則是以有機(jī)肥為主，配方施少量的化肥。以底肥為主，追肥為輔。
①底肥：9月下旬，每667平方米施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥（充分腐熟的廄肥、堆肥、餅肥）5OOO千克、尿素2O千克、硫酸鉀1O千克。要求撒施均勻，然后深翻耕地。
②追肥：第二年的4月上旬，結(jié)合澆壯苗水，每667平方米沖施速效肥尿素1O千克。4月中旬每667平方米用O.5千克磷酸二氫鉀溶于5O千克水中噴施。
