青花菜的花球常出現(xiàn)插葉、扭扣化和花蕾枯死等異?，F(xiàn)象。
插葉
花莖上的葉片伸長(zhǎng)，并在花球表面伸出，稱為插葉。正常的花球，花莖上的葉片應(yīng)該短小或退化。插葉化的花球，松散不緊，影響花球的質(zhì)量。
產(chǎn)生插葉花球的主要原因是花芽分化和花球肥大過(guò)程中遇到高溫，再次引起營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，從而葉生長(zhǎng)并出現(xiàn)在花營(yíng)之間。此外，在育苗期遇到長(zhǎng)時(shí)間的高溫，苗齡過(guò)長(zhǎng)和栽植過(guò)密也會(huì)增加插葉花球的發(fā)生率。一般春播過(guò)晚，插葉花球的發(fā)生率高，早熟品種的發(fā)生率比晚熟品種高。
生產(chǎn)上應(yīng)選擇適宜的播種期，夏季育苗應(yīng)采取有效的遮蔭降溫措施，并加強(qiáng)肥水管理，尤其在花球肥大期不偏施氮肥，以減少插葉花球的發(fā)生率。
扭扣化
頂花球很小時(shí)就開花稱為花球扭扣化。發(fā)生花球扭扣化的主要原因是春播過(guò)早，植株尚小時(shí)遇強(qiáng)低溫，營(yíng)養(yǎng)不充足，花球發(fā)育不良，從而花球很小。但春播過(guò)晚也易發(fā)生扭扣化，其主要原因是低溫感應(yīng)不足。一般早熟品種春播播種過(guò)早易發(fā)生扭扣化，晚熟品種春播過(guò)晚，低溫感應(yīng)不足，易發(fā)生扭扣化，或不形成花球（表8）。
選擇適宜的播種期，并加強(qiáng)肥水管理是防止發(fā)生扭扣化的有效方法。
花蕾枯死
花蕾枯死是在接近采收時(shí)，部分小花蕾發(fā)生枯死的現(xiàn)象，尤其是采收不及時(shí)的花球更易發(fā)生花蕾枯死。主要原因是在采收期溫度過(guò)高，同時(shí)也與品種有關(guān)。極早熟品種發(fā)生較少。生產(chǎn)上夏茬應(yīng)注意及時(shí)采收。
