大白菜干燒心是一種生理病害。它發(fā)生在大白菜生長(zhǎng)的中后期，先是幼葉邊緣干枯或卷縮，有人稱(chēng)之為 焦邊病 ，不能正常包心或雖能包心，外觀(guān)也很正常，但內(nèi)部部分心葉變薄、變褐干枯，因此也被稱(chēng)做 干心病 ，貯藏期特別是冬貯后病變部分還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大，有時(shí)呈水浸狀軟腐，但沒(méi)有臭味，病害在不同葉片之間也沒(méi)有明顯的傳染跡象。燒心的大白菜容易感染軟腐病，那是一種細(xì)菌性病害，會(huì)呈現(xiàn)嚴(yán)重的腐爛和散發(fā)出臭味。
關(guān)于大白菜干燒心病的發(fā)病原因有不同的說(shuō)法，有專(zhuān)家認(rèn)為是生理缺鈣造成的，而生理缺鈣又可能是天氣干旱、澆水不夠或不均勻、鹽堿害或氮肥過(guò)量導(dǎo)致的。有人認(rèn)為缺錳也會(huì)導(dǎo)致干燒心。總之，干燒心是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，主要發(fā)生在大白菜最需要大量礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的發(fā)育階段，即結(jié)球初期，新生葉片或組織表現(xiàn)明顯。
針對(duì)不同地塊大白菜生理缺鈣（或缺錳）的具體原因應(yīng)該采取不同的防治對(duì)策。包括：使用相對(duì)抗耐病品種。白菜苗期適當(dāng)蹲苗，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，遇到干旱年份要縮短蹲苗時(shí)間，蓮座期要保持土壤濕潤(rùn)，不可斷水。改良土壤，排除鹽堿，增施腐熟廄肥，粘重地增加腐殖質(zhì)，每畝基施腐熟有機(jī)肥3～6立方米，氮4～5千克，磷8千克，鉀8～l0千克，氮素追肥不可一次施用過(guò)多。在大白菜包心初期噴酒葉面吸收的鈣質(zhì)肥，如0.5%～0.7%氯化鈣，或氨基酸、腐植酸、天然木質(zhì)素螯合鈣，一般每隔7天一次，連噴2~3次。蓮座期至包心期葉面噴施0.7%硫酸錳，每畝50千克也有防治效果。
