食物與食物搭配不合理就會(huì)產(chǎn)生毒副作用,猶如藥物十八反、十九畏一樣,它們之間也存在著不相宜的情況。
例如服食鱉甲要忌莧菜,用荊芥后忌魚蟹,天門冬忌鯉魚,白術(shù)忌桃、李子、大蒜,蜂蜜忌土茯苓、威靈仙,鐵屑忌茶葉;服食滋補(bǔ)劑以后,嚴(yán)禁萊菔子、大寒大涼飲食等,這是指服某種藥后須忌某種飲食的問(wèn)題。有些是屬于個(gè)別食物之間禁忌的問(wèn)題,像食鱔魚忌狗肉,食鯽魚忌鹿肉及豬肝、芥菜,鯉魚忌豬肝,雀肉忌白木耳等。
還有一些禁忌要結(jié)合人的身體素質(zhì),也要結(jié)合病癥,像平素脾腎陽(yáng)虛則須忌食生冷黏滑,肺胃陰虛切忌辛熱香燥,熱盛忌油煎炒煨,肺癆忌食辛辣,水腫忌咸食,黃疽忌油膩、肉類等等。再有禁食腐爛不潔之物,禁食生肉生菜,野菌不可食,未熟果物不可食……所有這些,皆為飲食所忌。
綜上所述,不難看出,飲食禁忌在中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中也占據(jù)著一定的位置,確是養(yǎng)生防病的重要問(wèn)題,特別是病中膳食及其他食物的選擇。只知其所宜,不知禁忌是不全面的,必須在中醫(yī)理論原則指導(dǎo)下,把握住飲食宜、忌兩個(gè)方面,靈活變通,注意突出中醫(yī)特色,充分發(fā)揮食物對(duì)人的有益作用,使中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)這門學(xué)問(wèn)有效地服務(wù)于臨床,充分發(fā)揮它在防病治病、養(yǎng)生健身、延年益壽諸多方面的重要作用。