牛奶的營養(yǎng)價(jià)值你知多少(2)

2016-06-06

牛奶的功效與作用

1、鎮(zhèn)靜安神:意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn),牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議,當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。

2、抑制腫瘤:牛奶和奶制品干酪中含有一種cla的物質(zhì),能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基,并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合,使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài),從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì),使其分解改變成非致癌物質(zhì),并排出體外。牛奶中所含的維生素a、維生素b2、維生素d等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。

3、促進(jìn)發(fā)育:乳是哺乳動(dòng)物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物,含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。

4、美容養(yǎng)顏:牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用,可使皮膚保持光滑滋潤。

5、營養(yǎng)全面:牛奶可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定而減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn),能大大提高大腦的工作效率,能增強(qiáng)骨骼和牙齒減少骨骼萎縮病的發(fā)生,使傷口更快愈合。

哪些人不能喝牛奶?

1、消化道潰瘍:牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激,但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸,會(huì)使病情加重。

2、缺鐵性貧血:食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶,體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物,影響鐵的吸收利用,不利于貧血患者恢復(fù)健康。

3、腹脹腹痛等癥:腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀雖不是牛奶引起,但飲用牛奶后會(huì)使這些癥狀加劇。因此平時(shí)腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。

4、腹部手術(shù)后:腹部手術(shù)后患者多有腸脹氣,牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白,在胃腸內(nèi)不易消化,發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體,使腸脹氣加重,不利于腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù)。

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