鐵觀音是中國十大名茶之一,漢族傳統(tǒng)名茶,原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)于1723~1735年,獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香”之譽,下面我們就一起來看一看鐵觀音是不是綠茶吧!
鐵觀音是不是綠茶?
鐵觀音不是綠茶。鐵觀音屬青茶,也就是我們平時所說的烏龍茶,為半發(fā)酵茶,新鮮的茶葉經(jīng)過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉。青茶湯色清澈金黃或淡金黃,而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色,既具有綠茶的清香和花香,又具有紅茶的醇厚的滋味。
鐵觀音有幾種香型?
1、正味型:正味型分打青和正炒兩種做法,打青做法是采青后第二天早上開始看青做茶,而正炒做法則是采青后的第二天中午12點前炒青,成茶色澤烏綠潤,香氣幽雅,滋味醇厚,但帶有微澀。此外,音韻明顯,回甘度好,湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點。
2、酸香型:酸香型根據(jù)制作時間點的不一樣可細(xì)分為回青和拔青兩種做法,回青做法一般是采青后第二天約下午5點炒青,拔青制法一般是采青后第二天夜里10點左右炒青,成茶色澤墨綠,香氣張揚,較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。
3、韻香型:韻香型鐵觀音介于清香與濃香之間,有清香型之明媚潤澤,又不失濃香型之醇厚悠遠(yuǎn)。茶葉發(fā)酵充足,傳統(tǒng)正味,具有“濃、韻、潤、特”之口味,香味高,回甘好,韻味足,湯色澄明清亮,黃中有綠,如江南初秋,盡顯華貴與富麗,長期以來倍受廣大消費者的青睞。