西湖龍井茶產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，具有1200多年歷史，清乾隆游覽杭州西湖時(shí)盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”，按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)，素以色綠、香郁、味甘、形美四絕稱著，下面我們就一起來看一看西湖龍井屬于什么茶吧！
西湖龍井屬于什么茶？
西湖龍井屬于綠茶。西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載，始于宋，聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明，盛于清，在這一千多年的歷史演變過程從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時(shí)期。
西湖龍井的鑒別方法
1、摸：摸主要判別茶葉的干燥程度，隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末則干燥度足夠，若為小碎粒則干燥度不足或者茶葉已吸潮，干燥度不足的茶葉比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。
2、看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
3、嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>
4、嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評(píng)，取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底，這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。
