涼拌金針菇是一個簡單的快手菜,清爽適口但又不失鮮美,經(jīng)沸水焯過后過涼水可使其爽脆,再配以應(yīng)季的小蔬菜絲,最后用料汁調(diào)勻即可, 料汁的調(diào)制可以根據(jù)個人的喜好和習(xí)慣來選擇材料,喜歡蔥油的可澆上蔥油等,下面我們就一起來涼拌金針菇的做法吧!
涼拌金針菇的做法一
【原料】新鮮金針菇,香菜、生抽、麻油、雞精。
【做法】①將金針菇洗凈,切去尾部老的部分,如果有連在一起的,撕開。②鍋燒開水,放入金針菇,稍煮一下就撈起,冷卻。③將香菜洗凈,用白開水沖一下,切碎,放在金針菇上。④加一點生抽,麻油,雞精,拌勻即可。清爽可口,營養(yǎng)豐富。備受喜愛。
涼拌金針菇的做法二
【原料】金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜、老酒。
【做法】①金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個紅蘿卜切細(xì)絲,兩個紅辣椒切細(xì)絲,仔姜切細(xì)絲。②然后油鍋燒熱,先下姜絲、辣椒絲爆炒,淋一點老酒。③放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。④放入金針菇炒,加一點陴縣豆瓣醬,一點鎮(zhèn)江香醋,一點糖翻炒片刻,就可以出鍋了,軟,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金針菇赤黃,食之清鮮脆嫩,味美爽口。
涼拌金針菇的做法三
【原料】金針菇、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
【做法】①黃瓜洗凈和熏火腿切絲。②金針菇剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水。③將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁。④將金針菇、黃瓜、熏火腿混合,淋上調(diào)味汁,拌勻即可!