板栗的營養(yǎng)功效
板栗營養(yǎng)豐富,味美甘糯。據分析,100克熟栗子含蛋白質4.8克,脂肪1.5克,碳水化合物44.8克,熱量212千卡,鈣15毫克,磷91毫克,鐵1.7毫克,胡蘿卜素0.24毫克,硫胺素0.19毫克,核黃素0.13毫克,尼克酸1.2毫克,抗壞血酸25毫克。其營養(yǎng)價值比大米,小麥還高。其中蛋白質比大米高30%,脂肪高兩倍。
板栗不僅營養(yǎng)豐富,而且有較高的藥用價值,歷代醫(yī)家都很重視。陶弘景在《名醫(yī)別錄》中說它“益氣、厚腸胃、補腎氣”。唐代藥王孫思邈稱板栗“腎之果也,腎病宜食之一。《本草圖經》說。“果中栗最有益,治腰腳,宜生食之”。宋代蘇轍有首栗詩說:“老去自添腰腳病,山翁服栗舊傳方,客來為說晨興晚,三咽徐收白玉漿”,李時珍讀此詩后深為嘆服,說蘇轍得食栗之訣也”。
板栗入藥其味甘性溫,有健脾養(yǎng)胃,補腎強筋,活血止血之功效??芍畏次感篂a,腰腿軟弱,吐血、衄血、便血、創(chuàng)傷腫痛等癥。板栗葉有收斂作用,能治療火毒。板栗花可治瘰瘍。栗房可治丹毒。栗樹皮可治蟲咬,癌腫和金傷。肉果皮可治骨在喉。果殼可治反胃、泄血等。
板栗的其他功效與作用
人們把板栗譽為“木本糧食”。除代糧之外,板栗更多地用來鮮食、炒食、做菜和制成精美可口的各式糕點,尤其異香撲鼻、甘甜爽口的“糖炒板栗”久負盛名,成為人們喜食干果之一。用板栗配做的栗子雞、栗子肉等風味食品更受人們歡迎。板栗俗稱“栗子”,因與“立子”二字諧音,有喜慶之意,人們往往用它饋贈親友。